28岁的佐藤瞳仿佛在一瞬间变成了日本乒乓球的新星，然而她在这条艰辛的道路上已经坚持了15年之久。早在2013年，她就开始代表日本青年队参加亚青赛。2019年，佐藤首度进入日本乒乓球队的正选阵容，但随即，她的职业生涯却开始走向低谷。2022年时年仅24岁的她不幸掉出正选阵容，这一情况令众多乒乓球迷扼腕叹息，尤其是在看到25岁的伊藤美诚同样无缘正选时，更是引发了不少失望情绪。然而，佐藤瞳在长达四年的时间里未能进入正选，错过了众多重要的国际赛事，她并没有放弃，而是在2025年重新回归候补名单，2026年再次进入正选行列。

2026年，她在美国大满贯赛事上以3-0战胜王曼昱，完成了职业生涯的高光时刻。虽然在同年北京大满贯的女单决赛中以0-4负于王曼昱，但她依然创造了历史，成为日乒首位获得大满贯亚军的选手，早于张本和早田。此外，她也是WTT大满贯历史上首位削球手亚军，以及凭借异质颗粒胶皮（长胶）获奖的选手。她的世界排名也跃升至第八，创下职业新高，重新回归正选阵容时排名仅次于张本和早田。

在2026赛季，佐藤瞳在女单项目中表现出色，共收获1冠5亚的佳绩，包括WTT支线赛帕纳久里什泰的冠军和多项亚军。她的世界排名第八，使她成为日本乒乓球的第三位顶尖选手，与张本美和的排名相近，早田希娜排名第六，另一位选手大藤沙月排名第13。然而，令人遗憾的是，佐藤瞳仍未能入选亚锦赛大名单。